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Medicina e Saúde
Que atire a primeira pedra quem não se rende a um fast food, salgadinho ou cachorro-quente e depois fica preocupado com as calorias que ingeriu. Mas o que pouca gente sabe é que os perigos desses alimentos vão muito além da questão estética e podem ser um risco para a saúde.
Refrigerante: esse encara o topo da lista por ser um “alimento” (se é que devo chamar de alimento) altamente venenoso. Riquíssimo em aditivos artificiais como corantes e conservantes, excesso de açúcar (ou de adoçantes), benzeno e ácido fosfórico (que pode levar a uma osteoporose). É uma combinação de substâncias químicas que só servem para bagunçar todo nosso metabolismo e causar por exemplo, dores de cabeça, hiperatividade e déficit de atenção.
Carne processada: fazem parte desse time a salsicha, o bacon, o salame… Muitos contém uma média de 10 ingredientes (no mínimo), entre eles os conservantes nitrito e nitrato de sódio (cancerígenos), corantes, açúcar, sódio, mais conservantes, leite de vaca/de soja, etc… e além disso, esses tipos de carnes contém todas as partes do animal possíveis de se imaginar, enfim… Fique longe!
Doces e balas coloridas: quase todos esses doces contém quantidades acima das permitidas pela legislação de corantes e outras substâncias artificiais. Cada vez que ingerimos alimentos com essas substâncias, ativamos um mecanismo de inflamação (afinal, nossas células só reconhecem nutrientes e não sabem lidar com substâncias modificadas pela indústria, e por isso acionam seu sistema de defesa). Muitos problemas de comportamentos nos pequenos, hiperatividades, podem vir daí. Você daria corante vermelho 40 para o seu filho?!! Pois fique de olho. Este é só um dos vários escondidos nas balinhas que ele consome; 
Nuggets: originalmente, a receita levava frango, pão e óleo. Hoje os nuggets industrializados contém cerca de 20 ingredientes diferentes (acreditem: alguns chegam a ter mais de 30!) entre eles: açúcar, glutamato monossódico, vinagre, amido, pele de frango, gordura vegetal hidrogenada, farinhas refinadas, conservantes, etc… Em um simples pedacinho, você pode se deparar com a carne de pelo menos cinco galinhas. Sugiro fazer em casa utilizando frango orgânico, manteiga, farinha de arroz integral e ovo;
Pão branco: além de não conter nutrientes essenciais, pois é feito a partir da farinha de trigo refinada, estes pães podem conter até 1g de sódio, muito açúcar, muito fermento, muitos conservantes… enfim, o que pode levar a um aumento de fungos no organismo, desequilibrar a ação da insulina e a ecologia intestinal (reduzindo a quantidade de bactérias benéficas) levando à produção excessiva de gases intestinais e de substâncias que alteram o equilíbrio hormonal e neurológico. Opte sempre pelos pães elaborados com grãos 100% integrais e feitos sem adição de conservantes. Fuja dos pães com validade muito grande, esses costumam conter uma enorme quantidade de químicos para evitar que o alimento apodreça, além da adição do xarope de milho de alta frutose e do corante caramelo, que dão aquela corzinha bronzeada e um gostinho doce;
Junkie foods: aqui entram todos aqueles alimentos prontos para consumo, feitos rapidamente, entupidos de substâncias artificiais para realçar o sabor, gorduras trans, sal em excesso, proteína em excesso, carboidratos em excesso, enfim… quantidades excessivas que nosso organismo não conseguem dar conta e armazena na forma de gordura. O consumo de gorduras do tipo trans (hidrogenadas) aumenta por até 3 horas a produção de substâncias oxidativas no organismo. Essas substâncias ativam genes que produzem agentes pró-inflamatórios, como a interleucina 6 (IL 6), observada em níveis aumentados em pessoas depressivas;
Salgadinhos: salgadinhos, batatas do tipo chips industrializadas, batatas fritas, são riquíssimos em gorduras, inclusive do tipo trans. Essa gordura pode causar diabetes do tipo 2, aumento da pressão arterial e ganho de peso. O óleo em que esses alimentos são fritos se tornam rançosos na presença do oxigênio, pelas temperaturas altíssimas e pelo reaproveitamento do mesmo, o que gera inflamação no organismo que pode reduzir o fluxo sanguíneo para o cérebro (afetando seu funcionamento) e ativar a produção de substâncias pró-inflamatórias, que agravam doenças cardiovasculares e/ou doenças como a artrite reumatoide. As batatas fritas não só contém a gordura trans como também uma das substâncias mais indutoras do câncer: a acrilamida. Além disso, salgadinhos de pacote contém glutamato monossódico (MSG), utilizado para realçar o sabor dos alimentos. Muitos estudos atuais relacionam o glutamato a processos de alergias, dores de cabeça e irritabilidade;
Bebida alcoólica: exagerar no consumo e na frequência de bebida alcóolica pode trazer uma série de problemas, como desidratação severa (prejudicando inclusive a saúde da nossa pele e provocando um envelhecimento precoce das células), sobrecarga hepática (uma vez que o fígado tem que trabalhar muito mais para dar conta de metabolizar tanta toxina), além de trazer excesso de calorias vazias, que não têm função de nutrir nosso organismo e levando assim, ao acúmulo de gordura no organismo.
OS 10 - (MENOS) INDICADO PARA A SAUDE
Refrigerante: esse encara o topo da lista por ser um “alimento” (se é que devo chamar de alimento) altamente venenoso. Riquíssimo em aditivos artificiais como corantes e conservantes, excesso de açúcar (ou de adoçantes), benzeno e ácido fosfórico (que pode levar a uma osteoporose). É uma combinação de substâncias químicas que só servem para bagunçar todo nosso metabolismo e causar por exemplo, dores de cabeça, hiperatividade e déficit de atenção.
Carne processada: fazem parte desse time a salsicha, o bacon, o salame… Muitos contém uma média de 10 ingredientes (no mínimo), entre eles os conservantes nitrito e nitrato de sódio (cancerígenos), corantes, açúcar, sódio, mais conservantes, leite de vaca/de soja, etc… e além disso, esses tipos de carnes contém todas as partes do animal possíveis de se imaginar, enfim… Fique longe!
Doces e balas coloridas: quase todos esses doces contém quantidades acima das permitidas pela legislação de corantes e outras substâncias artificiais. Cada vez que ingerimos alimentos com essas substâncias, ativamos um mecanismo de inflamação (afinal, nossas células só reconhecem nutrientes e não sabem lidar com substâncias modificadas pela indústria, e por isso acionam seu sistema de defesa). Muitos problemas de comportamentos nos pequenos, hiperatividades, podem vir daí. Você daria corante vermelho 40 para o seu filho?!! Pois fique de olho. Este é só um dos vários escondidos nas balinhas que ele consome;
Nuggets: originalmente, a receita levava frango, pão e óleo. Hoje os nuggets industrializados contém cerca de 20 ingredientes diferentes (acreditem: alguns chegam a ter mais de 30!) entre eles: açúcar, glutamato monossódico, vinagre, amido, pele de frango, gordura vegetal hidrogenada, farinhas refinadas, conservantes, etc… Em um simples pedacinho, você pode se deparar com a carne de pelo menos cinco galinhas. Sugiro fazer em casa utilizando frango orgânico, manteiga, farinha de arroz integral e ovo;
Pão branco: além de não conter nutrientes essenciais, pois é feito a partir da farinha de trigo refinada, estes pães podem conter até 1g de sódio, muito açúcar, muito fermento, muitos conservantes… enfim, o que pode levar a um aumento de fungos no organismo, desequilibrar a ação da insulina e a ecologia intestinal (reduzindo a quantidade de bactérias benéficas) levando à produção excessiva de gases intestinais e de substâncias que alteram o equilíbrio hormonal e neurológico. Opte sempre pelos pães elaborados com grãos 100% integrais e feitos sem adição de conservantes. Fuja dos pães com validade muito grande, esses costumam conter uma enorme quantidade de químicos para evitar que o alimento apodreça, além da adição do xarope de milho de alta frutose e do corante caramelo, que dão aquela corzinha bronzeada e um gostinho doce;(Excesso de) Açúcar: atualmente as pessoas consomem doses maciças de açúcar. Este ingrediente extraído principalmente da cana-de-açúcar e da beterraba se esconde em alimentos que nem imaginamos, como em molhos salgados, pizzas e em congelados. Ao ingerirmos diariamente numa quantidade absurda, causamos oscilações bruscas na bioquímica cerebral, forçando nosso organismo a trabalhar mais afim de equilibrar os níveis de glicose no nosso corpo. Isso reflete diretamente no humor. Recomendo que leiam sempre os ingredientes das embalagens: os três primeiros são os que estão presentes em maiores quantidades. Se o açúcar estiver entre eles, tenha muito cuidado! E se a lista dos ingredientes for difícil de compreender ou muito extensiva, fiquem certos de que não é um alimento bom para sua saúde;
(Excesso de) Sal: o sal em doses excessivas causa hipertensão o que pode desencadear infartos e acidentes vasculares cerebrais. Outro ponto importante a destacar é que ele retém líquido, o que deixa as pessoas inchadas. Segundo a recomendação atual, o ideal é ingerir no máximo 5g por dia. Entretanto, essa quantidade ainda acho um pouco elevada. O ideal mesmo é ficar em torno de 2 a 3g diárias. Diminua o consumo de alimentos processados e industrializados e tempere sua comida com especiarias medicinais como o tomilho, orégano, sálvia, manjericão, alecrim, alho, coentro… e observe o teor de sódio nas embalagens e a presença de selos que certifiquem que aquele alimento atendem às recomendações nutricionais atuais, como o selo “minha escolha”;
Junkie foods: aqui entram todos aqueles alimentos prontos para consumo, feitos rapidamente, entupidos de substâncias artificiais para realçar o sabor, gorduras trans, sal em excesso, proteína em excesso, carboidratos em excesso, enfim… quantidades excessivas que nosso organismo não conseguem dar conta e armazena na forma de gordura. O consumo de gorduras do tipo trans (hidrogenadas) aumenta por até 3 horas a produção de substâncias oxidativas no organismo. Essas substâncias ativam genes que produzem agentes pró-inflamatórios, como a interleucina 6 (IL 6), observada em níveis aumentados em pessoas depressivas;
Salgadinhos: salgadinhos, batatas do tipo chips industrializadas, batatas fritas, são riquíssimos em gorduras, inclusive do tipo trans. Essa gordura pode causar diabetes do tipo 2, aumento da pressão arterial e ganho de peso. O óleo em que esses alimentos são fritos se tornam rançosos na presença do oxigênio, pelas temperaturas altíssimas e pelo reaproveitamento do mesmo, o que gera inflamação no organismo que pode reduzir o fluxo sanguíneo para o cérebro (afetando seu funcionamento) e ativar a produção de substâncias pró-inflamatórias, que agravam doenças cardiovasculares e/ou doenças como a artrite reumatoide. As batatas fritas não só contém a gordura trans como também uma das substâncias mais indutoras do câncer: a acrilamida. Além disso, salgadinhos de pacote contém glutamato monossódico (MSG), utilizado para realçar o sabor dos alimentos. Muitos estudos atuais relacionam o glutamato a processos de alergias, dores de cabeça e irritabilidade;
Bebida alcoólica: exagerar no consumo e na frequência de bebida alcóolica pode trazer uma série de problemas, como desidratação severa (prejudicando inclusive a saúde da nossa pele e provocando um envelhecimento precoce das células), sobrecarga hepática (uma vez que o fígado tem que trabalhar muito mais para dar conta de metabolizar tanta toxina), além de trazer excesso de calorias vazias, que não têm função de nutrir nosso organismo e levando assim, ao acúmulo de gordura no organismo.
